Carote: ricchissime in antiossidanti, specie in in alfa e beta-carotene (precursore della vit A), quindi amiche della vista, dello sviluppo embrionale, delle ossa, della pelle, del cuore e dell’apparato digerente Presenti anche Vitamina K, vit B6, biotina, Vit C, potassio, rame e manganese Le carote cotte non sono indicate in terapia dimagrante, né per i diabetici, a causa della scissione degli zuccheri e quindi dell’elevato indice glicemico che assumono